塔什干棉农vs萨德预测:商家坦言:陽澄湖大閘蟹更好吃是噱頭 吃蟹不再跟風陽澄湖

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  • 北京晚報

塔什干棉农萨德 www.qgzsps.com.cn 金秋到,一年一度“吃蟹季”又來了,大閘蟹開始“爬”向百姓餐桌。過去,一到吃蟹季,超市、賣場、批發市場里真真假假的“陽澄湖”招牌四處泛濫橫行,商家動輒就稱大閘蟹來自陽澄湖。如今,這種情形已漸漸減少。這一方面因為“陽澄湖大閘蟹”品牌?;ぴ諫?,另一方面也是由于消費者越來越理性,吃蟹也不再非陽澄湖不可。

養殖縮水

螃蟹價格小幅上漲

中秋節后第10天,陽澄湖大閘蟹開捕,時間比往年略晚。不過由于高溫天數少,加上圍網整治后水質改善,今年大閘蟹總體收成不錯。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生給出的數據顯示,今年大閘蟹產量比去年小幅增長100噸,預計達到1400噸左右。

近年來,陽澄湖大閘蟹圍網養殖面積大幅壓縮,從最高峰時期的4.2萬畝減至今年的1.6萬畝。姚水生表示,根據9月21日陽澄湖產區公布的試捕結果,3至4兩以上規格的螃蟹產量預計比往年能增長15%至20%,規格是近7年最大的一年。

“即便漲也是小幅上漲?!幣λ?,大閘蟹價格隨行就市,從目前看與去年相比基本穩定。一些說法稱,陽澄湖大閘蟹價格上漲了10%左右。豐年產量有所增加,大閘蟹價格卻上漲,姚水生分析認為,原因有兩方面:一方面是養殖成本在提高,加大水草種植以及螺螄、小魚、玉米等餌料的投放。另一方面是市場供不應求,“吃陽澄湖大閘蟹的人太多了?!?br>

據了解,今年陽澄湖大閘蟹出水指導價是4兩公蟹和3兩母蟹160元一對,但具體定價也略有不同。北京方莊一家陽澄湖大閘蟹專賣店里,4兩公蟹和3兩母蟹定價為200元一對,3.5兩公蟹和2.5兩母蟹定價為110元一對。

價格上漲了,可消費者的購蟹熱情依然火爆。記者近日走訪多家超市和直營店了解到,當天空運來的大閘蟹都是不等閉店就被搶購一空。

錯過中秋

“紙螃蟹”先火一把

根據螃蟹的生長、脫殼情況和氣候情況,往年大閘蟹開捕日期通常在9月20日前后,基本與中秋節重合或與之相隨,但今年開湖時間比往年晚了10天。

北京一家大閘蟹店銷售經理尚女士坦言,錯過中秋節對大閘蟹銷售還是有不小的影響。不過,隨后的國慶節、重陽節也許會帶動大閘蟹的消費高峰,“重陽節與國慶假期最后一天重合,外出的人也都陸續返京,家里有老人的應該會買些大閘蟹來一起團聚?!?br>

雖然現貨姍姍來遲,大閘蟹禮券卻搶先迎來一波熱賣。在電商平臺上,陽澄湖開湖之前,大閘蟹就已成為熱門話題。天貓公布的數據顯示,8月28日至8月30日三天時間里,大閘蟹成交額同比增速達到89%。而蘇寧易購發布的中秋節大數據報告顯示,9月1日至11日,大閘蟹及蟹卡銷量同比增長156%,首次超過月餅成了中秋消費的主角。在9月3日蘇寧易購大閘蟹超品日中,活動開場僅8小時,大閘蟹就突破去年全天的銷售額,單日售出534712只大閘蟹。

不光線上賣得火,線下陽澄湖大閘蟹直營店,禮券也在打折熱賣?!翱耙崖舫鋈チ甙僬糯笳⑿防袢?,大概能占到銷售總量的8成多?!鄙信扛嫠嘸欽?。

在朝陽門一家大閘蟹直營店里,4對裝、5對裝、6對裝的大閘蟹禮盒券目前都還在售,禮盒內大閘蟹的規格從2兩的母蟹到6兩的公蟹都有,價格最便宜的是488元,最貴的達4688元。店內工作人員告訴記者,大量禮券已在中秋節前售出,店內目前還有部分禮券銷售,所有禮券最低全部打5折。

大閘蟹屬于生鮮,不易保存和運輸,早些年一些商家為方便消費者推出了可隨時提貨的“蟹券”,被形象地稱為“紙螃蟹”。一位業內人士告訴記者,現在過節不少人喜歡給親朋好友送大閘蟹,今年開捕時間相對較晚,所以今年預售出的蟹券確實要比往年多出不少。

打假升級

網銷不許濫用“身份證”

全民都吃“陽澄湖”,陽澄湖要養多少蟹才夠吃?長期以來,人們一提大閘蟹必稱“陽澄湖”。超市、賣場、菜市場,商戶都不約而同打出“陽澄湖大閘蟹”的招牌。

其實從2006年開始,陽澄湖大閘蟹地理標志產品?;す芾戇旃揖涂紀ü⒎叛舫魏笳⑿販牢斃房鄣陌旆?,以圖護住這塊金字招牌。但實際效果并不盡如人意,每年吃蟹季“陽澄湖大閘蟹”依然泛濫成災。

但情勢也在悄然變化。市面上打著“陽澄湖大閘蟹”招牌賣蟹的今年有所減少。這是因為陽澄湖大閘蟹產地打假的力度逐年加大。姚水生介紹,今年防偽蟹扣在保持原有專業防偽功能的基礎上,在結構外觀和編碼查驗等方面都進行了升級,同時升級防偽查驗平臺,增強標識溯源功能。

而陽澄湖大閘蟹的“身份證”——地理標志產品專用標志使用權也在收緊。今年7月,陽澄湖大閘蟹地理標志產品?;す芾戇旃易歐⒑?,對網絡銷售明確規定:沒有取得陽澄湖大閘蟹地理標志產品專用標志使用權的主體,在經營活動中不得使用“陽澄湖大閘蟹”“陽澄湖”字樣。就今年來說,只有這1.6萬畝核心產區養出來的大閘蟹,才能用“陽澄湖大閘蟹”這六個字。

理性消費

大閘蟹市場“百花齊放”

另一個重要原因是,無論是商家還是消費者,對“陽澄湖”這塊招牌的認知也漸漸回歸理性。記者在走訪北京永輝、物美、家樂福等幾家超市發現,大閘蟹如今都正熱賣,但“陽澄湖大閘蟹”并不是在所有超市都能看見?!把舫魏笳⑿紛芄簿湍敲炊?,很多地方賣的都是假的?!背惺芻踉幣膊輝儻寺糶范殉撲鄞笳⑿防醋匝舫魏?,而是直言“其它品種和產區的大閘蟹一樣好吃”。

在豐臺區一家物美超市里,現場售賣的太湖大閘蟹,3兩多的母蟹19.9元一只,4兩多的公蟹25.9元一只?!襖闖欣锫蝮π返娜酥饕竊詡易約撼?,陽澄湖大閘蟹太貴,買的人少,銷售額反而不如其它的湖蟹?!幣晃還ぷ魅嗽彼?。

“從口感和味道上,確實吃不出陽澄湖大閘蟹和其它產地大閘蟹的明顯區別,價錢卻相差不少?!幣幻諤粞√笳⑿返墓絲退?。京深海鮮批發市場大閘蟹商戶佘興軍認為,陽澄湖前些年品牌太泛濫,消費者現在已有些不“感冒”了。

電商平臺上的消費者評論同樣如此,很多人已不再糾結大閘蟹的產地究竟是不是陽澄湖,而是更關心大閘蟹的品相、鮮活程度。記者從陽澄湖大閘蟹行業協會了解到,從占比來說,線上電商渠道“陽澄湖大閘蟹”的銷售比例很小。

超市和電商平臺不單單鎖定“陽澄湖”,也讓太湖、固城湖區域的大閘蟹越來越有“存在感”。近3年里,天貓生鮮建立包括陽澄湖、太湖、盤錦、興化、洪澤湖、長蕩湖在內的6大優選蟹區。京東生鮮也在去年有意將陽澄湖、太湖、固城湖、洪澤湖等產區的螃蟹統一包裝成“京覓”品牌,同時明確標示出各個產區,幫助各產區螃蟹打出自己的品牌知名度。

  • 編輯:張曉芳
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